مضادات الاكسدة Antioxidants

مضادات الاكسدة Antioxidants

هي عبارة عن نظام دفاعي (وقائي) ضد الإجهاد التأكسدي الذي تسببه ذرات الأوكسجين الفعالة (الجذور الحرة) لغرض حماية خلايا الجسم من ضرر الجذور الحرة^.(1) ، وهي جزيئات معقدة ذات خصائص بايوكيميائية في غاية الأهمية لأجسام الكائنات الحية ، ومن أهم مميزاتها قدرتها على تثبيط فعالية الجذور الحرة وعملية تكوينها ²⁾⁾ ، وإزالة الجذور الحرة في حالة تكونها أي إنَّها تمنع استمرار الجذور الحرة ، وهي مركبات واهبة للإلكترون تتفاعل مع الجذور الحرة ، وتكون مركبات غير فعالة ليس لها القدرة على مهاجمة خلايا الجسم ⁽³⁾  وكما هو معروف فإنَّ مضادات الأكسدة تصبح أكثر أهمية مع زيادة التعرض للجذور الحرة من الملوثات المختلفة ⁽⁴⁾ ، ويمكن أن توجد مضادات الأكسدة داخل جسم الكائن الحي على صورة إنزيمات أو عناصر أو مرافقات انزيمية

او مركبات تحتوي على عنصر الكبريت المختزل مثل الكلوتاثيون  ⁽⁵⁾ .

كذلك فإنَّ مستوى مضادات الأكسدة يمكن أن يتغير تبعا للحالة المرضية إذ تنخفض مستوياته في الامراض المصاحبة لزيادة عملية الأكسدة ⁽⁶⁾

ولمضادات الأكسدة اليات ومستويات و مختلفة من أهمها:

1- اقتناص الجذور الحرة ومعادلتها بمنحها الإلكترون أو التفاعل معها وتكوين مركبات غير ضارة 

2- تقييد دور العوامل المساعدة التي تساهم في تسريع تكوين الجذور الحرة مثل مقيدات الفلزات الانتقالية .

-3 إزالة البيروكسيدات الناتجة عن أكسدة الدهون بتحويلها إلى نواتج غير فعالة.

-4إيقاف التفاعلات المتسلسلة التي تؤدي إلى تكوين الجذور الحرة وإنهاؤها  ⁽⁷⁾ .

اما أهمية الجذور الحرة فتكمن في:

 -1كسح الجذور الحرة.

 -2تقليل معدلات الالتهابات في الجسم منذ بدايتها.

 -3تنشيط البروتينات الحركية وتعديلها.

-4 منع السمية المفرطة للكلوتاميت.

 -5 تعمل كعوامل مساعدة لإكمال الفعاليات الحيوية.

6- تمييز الخلايا الطبيعية عن السرطانية.

 -7زيادة مناعة الجسم ⁽⁸⁾

ويمكن تصنيف مضادات الاكسدة من حيث المنشأ الى:

1.       مضادات الأكسدة خارجية المنشأ  Exogenous antioxidants

    هناك بعض مضادات الاكسدة يتم الحصول عليها من بعض الأغذية ومثال ذلك بعض أنواع الفيتامينات وأهمها  (فيتامين Tocopherol- K , D - Cholecalciferol  ، A - Retinol  Ascorbic acid   C-  ، ومجموعة فيتامين B  Riboflavin , Nicotinic Acid, Thiamine) ⁽⁹⁾ والسيلنيوم Selenium والمركبات الفعالة في النبات التي تعمل كمضادات اكسدة مثل  مشتقات الكلوروفيل والزيوت الأساسية Essential oils ، و الكاروتينات Carotenoids وشبه القلويدات  Alkaloids ، وستيرول نباتيPhytostrols  ، وفلافونيدات  Flavonoids، وفينولات  Phenolic  ، واندولات Indols ⁽⁹⁾ ، والمعادن مثل (المنغنيزMn)) Manganese ، و النحاس (Cu) Copper ، و الزنك (Zn) Zinc) ⁽¹⁰⁾  .

2.      مضادات الأكسدة داخلية المنشأ Endogenous Antioxidants 

 يمكن تقسيم مضادات الاكسدة داخلية المنشأ على قسمين أيضا وهما:

1. مضادات أكسدة إنزيمية داخلية المنشأ Intracellular antioxidant enzymes
2. مضادات اكسدة غير إنزيمية  داخلية المنشأ  Intracellular antioxidant non enzymes

المصادر

1- Prasad, K. N. ''Micronutrients in health and disease'' . CRC Press. 2011:355.

2-  Fu, L.; Xu, B. T.; Xu, X. R.; Gan, R. Y.; Zhang, Y.; Xia, E. Q. and  Li, H. B. .Antioxidant capacities and total phenolic contents of 62 fruits. Food Chem. 2011;129: 345-350.

3-  Agarwal, A.; Cocuzza, M.; Abdelrazik, H.; and Sharma, R. K. .Oxidative stress measurement in patients with male or female factor infertility. Hand book of Chemiluminescent Methods in Oxidative Stress Assessment. 2008:PP.195-218.

4-  AL-Helaly, L.A. 2011 Some anti oxidant Enzymes in works expose to pollutants. Raf .J.Sci., 22(2):29-38.

5- Narciso, C.;Naglis, M. ;Simon, G. ;Jill, B."Partition and Turnover ofGlutathione Reductase from Saccharomyces cerevisiae: a Proteomic Approach". Journal of Proteome Research. (2013);12(6):2885–94.

6- Goh, S. H.; Yusoff, F. M. and Loh, S. P. .A Comparison of the antioxidant properties and total phenolic content in a diatom, chaetoceros sp. and a green microalga, nannochloropsis sp. J. Agricultural Sci. 2010;2:123-130.

7- kkers , J. C.; Van Doornen,  L. J .;  Kemper,  H. C. G. ''The role of antioxidant vitamins and enzymes in the prevention of exercise-induced muscle damage'' . Sports Med. 1996; 21: 213- 223.

8-Kosar, M.; Goger, F.; and Baser, K. H. C. .In vitro antioxidant properties and phenolic composition of salvia halophila hedge from turkey. Food Chemis. 2011; 129: 374 -379.

9 -Zhu, K. X.; Lian, C. X.; Guo, X. N.; Peng, W. and  Zhou, H. M. .Antioxidant activities and total phenolic contents of various extracts from defatted wheat germ. Food Chem. 2011; 126 :1122.